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| + | [[Real Decreto 664/1997, de 12 de mayo, sobre la protección de los trabajadores contra los riesgos relacionados con la exposición a agentes biológicos durante el trabajo]]. | ||
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Revisión actual del 08:18 15 feb 2021
Se denomina biotecnología a toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos en usos específcos. La industria biotecnológica (o microbiología industrial) hace uso de microorganismos para, a través de la fermentación, obtener productos y servicios. Las aplicaciones de la industria biotecnológica son muy variadas: aplicaciones terapéuticas (medicamentos, vacunas, hormonas, terapias génicas); aplicación en pruebas diagnósticas; mejoras en el campo de la alimentación (obtención de alimentos, aditivos alimentarios, alimentos con perfiles nutricionales determinados...); producción de enzimas y otras proteínas, bioinsecticidas, biopolímeros, etc.; aprovechamiento en la obtención de energía (biomasa); mejoras del medio ambiente a través de la biorremediación...
Ejemplos de microorganismos y sus usos en la industria[editar]
| Microorganismos | Aplicación |
|---|---|
| Saccharomyces | Bebidas alcohólicas (vino, cerveza), biomasa (levadura panificación). |
| Lactobacillus y bacterias lácticas | Ácido láctico, queso, yogur, embutidos, col fermentada, etc. |
| Acetobacter | Ácido acético. |
| Aspergillus | Ácido cítrico, enzima amilasa, biosensores (análisis de glucosa). |
| Corynebacterium | Aminoácidos (L-Glutámico, L-Lisina). |
| Pseudomonas | Vitamina B12, biodegradación de hidrocarburos. |
| Alcaligenes | Bioplásticos. |
| Streptomyces | Tetraciclinas, transformación de esteroides. |
| Penicillium | Antibióticos. |
| Bacillus | Antibióticos, bioinsecticidas, enzimas (proteasas). |
| Salmonella | Test mutagénicos (test de Ames). |
| Escherichia | Hormonas, interferón humano. |
| Thiobacillus | Biolixiviación. |
| Bacterias aerobias | Depuración de aguas residuales. |
| Bacterias anaerobias | Biodigestión anaerobia (metano). |
Legislación[editar]
Bibliografía[editar]
Ana Hernández Calleja: Nota Técnica de Prevención 807. Agentes biológicos: glosario.
Ana Hernández Calleja: Nota Técnica de Prevención 927. Riesgo biológico en la industria biotecnológica