Contaminante biológico analizable

Contaminantes biológicos analizables son todas aquellas sustancias que forman parte de la estructura de los agentes biológicos (antígenos, endotoxinas, (1-3) β D glucano, ergosterol) o que son generadas por ellos (micotoxinas, compuestos orgánicos volátiles, etc.), y que pueden detectarse utilizando ensayos químicos, inmunológicos, biológicos o genéticos.